Hace ya unos meses cené en uno de los restaurantes de moda de El Cairo: Abou El Sid en el barrio de Zamalek.

Después de casi dos semanas de viaje por Egipto y de haber tenido muy pocas ocasiones de probar comida egipcia de verdad (o al menos árabe), pues los turistas (incluídos los españoles) se comportan como bárbaros gastrocéntricos que no quieren probar nada nuevo en la mesa, fue un placer aterrizar en este sitio.

Nos dijeron que su clientela estaba compuesta fundamentalmente por egipcios y era verdad. Nos dijeron que la comida era solo egipcia y era verdad. Nos dijeros que era agrable y era verdad. Nos dijeron que era caro y ... era verdad.

Tomamos el siguiente menu:

Picoteo

1.- Tahini (salsa de sésamo para untar con pan; muy fesquita)
2.- Bessara (pure de habas y cilantro también para untar con pan; también fresquita)
3.- Taameya (falafel unas croquetas de garbanzos o habas, en el caso de Egipto de habas, que a mi me vuelven loco, pero que no son precisamente de régimen)
4.- Hojas de parra con yogourt y salsa de menta (que tenían la apariencia de rodajas de morcilla y que estaban muy buenas, pero realmente fuertes)

Platos principales

1.- Fettah (arroz, tomate, carnes varias -incluída cordero- y salsa de yogourt; interesante y bueno, pero sin alaracas)
2.- Koshari (pasta, legumbre, cebolla caramelizada y tomate; una orgia de hidratos de carbono que con la cebolla caramelizada estaba muy rica)

Bebimos la cerveza local Stella (Al Ahram Beverages Company), pues lo del vino alli es mejor ni mentarlo.

Nos pusimos como cerditos (ellos no sabían que eramos vascos, nosotros si) y gozamos con una comida bastante parecida a la nuestra, aunque pueda no parecerlo. A ambos lados del mare nostrum, nuestra verdadera matria, se come bastante parecido, pues todos nos dedicamos a hacer variaciones sobre temas comunes.

La verdad es que no voy a poder ir muy a menudo a este restaurante, pues queda un pelín lejos de Gasteiz, pero aquella noche del 13 de enero me lo pasé muy bien cenando y experimentando nuevas sensaciones culinarias.

Quizás también recuerde esta cena con especial afecto por estar inmejorablemente acompañado. Pero esa es otra historia que queda fuera del ámbito de este blog.

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