Recientemente han muerto dos genios: Robert Altman y Milton Friedman. El primero fue un maestro del arte cinematográfico. El segundo fue un maestro en la labor de preservar la tasa de beneficio de las multinacionales y expandir la pobreza extrema por el sur.

En ambos casos acompaño a la familia en su dolor.

El epitafio de Robert Altman podría ser que tanta gloria lleve como arte, belleza y compromiso social deja. Mientras que el de Milton Friedman podría ser que tanta gloria lleve como paz nos deja su deceso.

No quiero ser cruel, pero el obituario ha unido a dos personas que han dedicado su vida a metas opuestas (el arte y el compromiso social del director de cine de Kansas City, frente a la macroeconomía al servicio de los ricos y los dictadores y contra los pobres y el sur del planeta del economista neoyorkino).

Descansen en paz.

Por favor, no dejeis de ver Short Cuts, para mi, la obra maestra de Altman.

El Roto nos retrata en el diario El País parte de la grangrena que sufre nuestro sistema: empresarios mafiosos que hacen que sus empleados se manifiesten exigiendo a un alcalde honesto que de licencias de construcciones ilegales. ¿Podremos salir de esta situación altamente peligrosa para nuestra democracia?

Os dejo un postre que mi amigo Roberto (del que ya os he hablado repetidas veces) borda:

MUY CALIENTE

- partir lascas de queso Idiazabal (o el que consideréis, pero que sea un queso con personalidad fuerte y textura dura que permita rebozarlo) muy finas (sobre medio centimetro de grosor).

- rebozar en harina de tempura (que ya va siendo más normal encontrala en las tiendas)

- freir

TEMPLADO

- majar nueces en un mortero.

- mezclar con miel diluida en agua (una de las cosas más antiguas de la cocina euroepa creada por los romanos y que se llamaba entonces hidromiel); la miel se mezcla mejor si no está fria, pero cuidado con calentarla demasiado

- mezclar y hacer una salsa

- preparar nueces enteras sin trocear.

- reservar

HELADO

- en este caso de cuajada (se puede comprar hecho o hacerlo uno mismo, lo que es para nota: caramelizar azucar en una sarten, mezclar con cuajada y queso fresco, remover y convertir en helado con una sorbitera)

- pero también se puede hacer con helado de dulce de leche (que se vende ya hecho y muy bueno de cierta marca que no diré pero que seguro que algiuno sabe cual es)

- reservar

Como veis es un postre de tres temperaturas y tres texturas. Se hace en el orden inverso al que os lo he contado: primero se hace el helado, despues la salsa y finalmente la tempura. Se emplata como uno considere, aunque lo lógico es usar la tempura de queso de base, acomparñar de un par de bolas de helado y después salsear y espolvorear con las nueces no trocedas.

No es precisamente un postre fácil de hacer. Y tampoco es de régimen. Pero está buenísimo.

Ya no lo digo yo solo, como he hecho en posts anteriores, ahora lo dice el Relator Especial de la ONU para una vivienda adecuada: las deducciones a la compra de vivienda suben los precios de la misma y la hacen más inaccesible para la gente. Os dejo un extracto de lo publicado hoy al respecto el el diario El País:

La ONU alerta sobre la "especulación urbanística desenfrenada" de España

El Relator Especial de Naciones Unidas sobre una Vivienda Adecuada, Miloon Kothari, se ha mostrado crítico con el sistema de deducciones fiscales y ha ensalzado la nueva Ley del Suelo.

ELPAIS.com/AGENCIAS - Madrid - 01/12/2006

Naciones Unidas ha alertado hoy sobre la "especulación urbanística desenfrenada" del mercado de la vivienda en España. El organismo considera que el Gobierno debería modificar el sistema de deducciones fiscales a la compra de inmuebles porque, en su opinión, se "está subvencionando a los promotores con dinero público".

El Relator Especial de Naciones Unidas sobre una Vivienda Adecuada, Miloon Kothari, se ha mostrado muy crítico en rueda de prensa con el mercado de vivienda español y ha expresado su preocupación sobre el acceso de la población inmigrante a una vivienda digna, aunque ha ensalzado algunas iniciativas del Gobierno para frenar la especulación, concretamente, la nueva Ley del Suelo y ha señalado como una de las soluciones el fomento del alquiler.

Kothari, que elaborará un informe sobre el grado de cumplimiento del derecho a una vivienda digna en España, afirmó que entre el 20 y el 25% de la población española está excluida del mercado de la vivienda, debido principalmente a su alto precio. Kothari cree que el Ejecutivo debería intervenir y adoptar "medidas inmediatas" para resolver el problema de la vivienda en España, al que ha calificado como el "el más grave de Europa y uno de los mayores del mundo".

Un Gobierno "sensibilizado", pero una situación "insostenible"

El relator de Naciones Unidas señaló que el Gobierno español "está sensibilizado" con este asunto y recordó que ha visitado España a petición del propio Ejecutivo, pero insistió en que la situación actual es "insostenible".

Sobre la corrupción, dijo que el caso de Marbella es "sólo la punta del iceberg" y "mucho más grave" de lo que la opinión pública ha podido saber por los medios de comunicación. Por ello, recomendó extremar la vigilancia y aplicar el código penal con rigor, aunque reconoció que para ello hace falta "voluntad política y económica" e hizo referencia al conflicto de intereses que existe a veces entre el Gobierno central y el de las comunidades autónomas y los municipios.

Problemas para la clase media y los inmigrantes

Kothari se mostró sorprendido tras constatar que España es un país rico desde el punto de vista financiero, con grandes inversiones en infraestructuras y altos ingresos por turismo, y en cambio padece un grave problema de acceso a la vivienda, debido a que la "clase media" cuenta en muchas ocasiones con "trabajos poco estables" y con dificultades para conseguir una hipoteca.

También expresó su preocupación por la subida de los tipos de interés, un fenómeno que encarece las cuotas de las hipotecas y que genera "estrés" a los propietarios de la vivienda. Asimismo, recordó que el problema de la vivienda afecta a los inmigrantes, que, a pesar de contribuir de manera importante al crecimiento económico, "viven de manera segregada y excluidos".

Tras pasar doce días en varias ciudades españolas, el relator elaborará ahora un informe sobre el grado decumplimiento del derecho a una vivienda digna en España, que elevará al Consejo de Naciones Unidas en un plazo de tres meses. El Gobierno español recibirá una copia y contará a su vez con otros cuatro meses para responder al mismo.
 

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