Guarnición bien sencilla y sabrosisima.

1.- Trocear en juliana 10 cebollas (reservar).

2.- Caramelizar en una cazuela dos cucharadas soperas de azucar (el jarabe tiene que estar transparente, pero cuidad con que no se queme).

3.- Sobre el jarabe fundir una cucharada sopera de mantequilla.

4.- Verter las cebollas, empaparlas bien, subir el fuego y añadir unas diez cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.

5.- Remover con suavidad durante media hora. La cebolla se tiene que poner oscura, pero no quemarse.

6.- Bajar el fuego y dejar que la cebolla se confite durante hora y media.

7.- Añadir ocho cucharadas soperas de granadina y una pizca de sal y dejar a fuego lento la otra media hora final.