Os propongo una nota de humor y gastronomía.
El cineasta bilbaino Alex de la Iglesia nos ilustra sobre sus lugares favoritos para obtener condumio y calmar la sed en Bilbao.
Esta escrito con mucho humor y me parece divertido compartirlo con todos vosotros.
Agradezco a Juncal el que me haya hecho llegar este texto desternillante e ilustrativo a la vez.
Por cierto, me sabe mal decirlo, pero conozco casi todos los locales que comenta y eso que yo me considero a mi mismo bastante ratón de biblioterca, pero por lo visto el ratoncito también sale de vez en cuando.
A CONOCER BILBO!
Alternativas de ocio en Bilbao propuestas por Alex de la Iglesia para la revista Rolling Stones.
"BILBAO por Alex de la Iglesia"
POTEO Y PINCHOS
Bilbao es indefinible, como el universo. Dicho esto, ¿como afrontar la tarea más difícil que se puede encomendar a alguien? Es decir, ¿Cómo hablar de la capital del mundo sin olvidar a nadie?, ¿Cómo describir la belleza que se esconde en el color parduzco de la ría?. Algunos modernos dirán que es el Guggenheim, otros el parque de los patos. Yo comenzaría diciendo que en Bilbao uno no puede perderse los pinchos morunos. Si, cordero, comino y pimienta al carbón; un manjar desconocido para el resto de la península. El lugar original donde nacieron los pinchos y de donde los copiaron los árabes es la CALLE ITURRIBIDE, en el Casco Viejo. Actualmente podéis degustarlos en el MELILLA Y FEZ. Esencial para la vida. Preparados por el mismo equipo de profesionales, puedes ponerte ciego a pinchos en el IRUÑA, en los JARDINES DE ALBIA, algo así como el Café Gijón (pero en mejor).
Durante la Semana Grande (las fiestas más salvajes de todo el Estado) surgen pequeños puestos ambulantes por todo EL ARENAL para abastecer de pinchos a los viandantes. Aconsejo comer muchos y muy picantes, con el fin de llegar a un estado catártico en el que te arde la boca tanto que empiezas a perder el respeto al lehendakari, al papa y a todos los
santos.
Solo un katxi de cerveza puede apagar ese furor uterino instalado en tu garganta. Es el comienzo perfecto para una noche de acción (fundamento y origen de mi penoso aspecto físico pero incomparable salud mental).
Otro producto autóctono que no podemos olvidar son las RABAS, que en Madrid llaman equivocadamente calamares. Existe una vieja polémica que enfrenta al clásico ARTAJO, local de la calle Ledesma, con el grandioso GURE-TOKI, en la Plaza Nueva, y el inolvidable SERANTES, en Urkijo. Prescindo de comparaciones odiosas: en estos templos del saber culinario podemos dejar caer en nuestro estomago las mejores rabas del planeta, con un rebozado perfecto. ¿Y que me decís de las "felipadas" del ALAMEDA, o los "triángulos" del EME?
CENAR EN SERIO
Después de haber poteado (Potear: verbo bilbaino ininteligible para el resto de los mortales, que significa ir de bares a la velocidad de la luz) por POZAS, LEDESMA o por el CASCO, uno puede pensar en cenar algo. Pero antes es recomendable un Dry Martini. El mejor lo ponen en el JK, Sin exagerar, una de las mejores coctelerías del mundo.
Al lado del JK Podemos encontrar EL CHINO DE ELCANO, con su entrañable propietario, Familiarmente conocido como Amigo-Amigo. Sin caer en falsas subjetividades, hay que decir que se trata del restaurante chino más rico que existe fuera de China.
Dios, que es de Bilbao, nos ha regalado a sus vecinos un par de lugares donde olvidar el sufrimiento humano: El RIMBOMBIN, en la calle Amezaga, con el mejor marisco y los camareros más atentos que conozco, y el GOIZEKO KABI, en Estraunza.
Para los bolsillos mas ajustados propongo LA LEYENDA DEL URIBARRI, un pequeño local detrás del Ayuntamiento. Benditos sean sus huevos con chorizo.
PERDER LA RAZON
Llega el momento de bucear en el "Opus Alchimicum" de la nocturnidad bilbaína. Es la hora de tomar un vodka con limón y para ello me dirijo al SKUBA, en el muelle de Ripa (¿Y el COMICS?). Bueno, quizás dos. En Bilbao no hay Schweppes, sino Kas, maravilloso Kas de limón. Además, se sirve en vaso grande y te frotan una cortecita en el borde.
Una vez llegados a la famosa sintonía cuerpo-mente, me veo implorando. Otro vodka en el mítico MUGA de Juankar. Para pillar "punto Apocalipsis Now" solía ir a BARRENCALLE, el núcleo del descontrol en el Casco Viejo.
Por allí nos demenciábamos en el KATU, en el GURE TXOKO y en el TXOMIN BARULLO, que
tiene un reservadito donde se cena de la hostia (perdón). Eso si mis mejores amigos se encuentran ocultos en la oscuridad del acojonarte UMORE ONA (mu heavy). Todavía ponen a los Rolling Stones. Allí me espera Cavan, Tony Troyano, Skalope, los Tolotis,... En fin, creo que algún día encontrarán mi cadáver en el cuarto de baño del Umore, y sobre el, una pintada:
demasiado picante.
MEJILLONES AL AMANECER
Tras la dura batalla, los supervivientes de la noche acabamos en el Mítico LA TORTILLA, frente al Ayuntamiento. ! Que placer ver amanecer oculto tras un plato de mejillones! (!Más razón que un santo!) Al salir del local, cruzas el puente sobre la ría, y el aire impuro llena tus pulmones. Alguna vez me resbalo y caigo a la ría, pero que más da. Soy de Bilbao.
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De mi último viaje por tierras sicilianas voy a recordar la que probablemente haya sido la mejor cena que he hecho en ese periplo.
Un festín (para cuatro adultos, eso si, que después me llamáis carpantilla).
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